1.- Identificación del organizador Este sorteo aleatorio está organizado por: Organizador: Consejo Regulador de las IGPs Mojama de Barbate y…
Salazón, el método de conservación más antiguo
Siglos atrás, mucho antes de que se inventaran los frigoríficos y los congeladores, nuestros antepasados se rebanaban los sesos en…
Origen y curiosidades de los picos de pan y regañás
Estos pequeños trozos crujientes de pan han pasado de comida básica de los trabajadores del campo a producto gourmet codiciado…
La importancia de la sal en la historia
La sal es un mineral que en la actualidad no tiene mucho valor, pero no siempre fue así. Esta roca…
¿Por qué es tan caro el atún rojo?
Cada año se repite la historia. En la lonja de Tokio, la mayor del mundo, se vive con un interés…
El atún rojo, un animal excepcional
El atún rojo es uno de los alimentos más codiciados a nivel mundial. Tanto es así, que se ha llegado…
400 piezas de mojama echan el ancla en el centro de Granada
El próximo viernes a partir de las 13h y de forma gratuita, el Consejo Regulador de las IGP Mojama de…
Mojama, el sabor umami que estás buscando
Hace milenios que la mojama es producida en nuestras costas, pero aún hoy sigue sorprendiendo por sus cualidades. Uno de…
Mojama y aceite de oliva, el matrimonio perfecto
Desde que los fenicios instauraron las factorías de salazones en nuestras costas, pasando por romanos y árabes que las perfeccionaron,…
Almadraba, historia y cultura de nuestras costas
La industria de las salazones fue una de las primeras que desarrolló el ser humano y ha llegado hasta nuestros…
