{"id":7125,"date":"2020-01-08T11:13:53","date_gmt":"2020-01-08T11:13:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?p=7125"},"modified":"2020-03-16T19:16:34","modified_gmt":"2020-03-16T19:16:34","slug":"la-pesca-del-atun-una-tecnica-centenaria-animal-excepcional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?p=7125","title":{"rendered":"La pesca del at\u00fan: una t\u00e9cnica centenaria para un animal excepcional"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7235\" src=\"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/29.-La-pesca-del-atu\u0301n-una-te\u0301cnica-centenaria-para-un-animal-excepcional.png\" alt=\"\" width=\"1312\" height=\"879\" srcset=\"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/29.-La-pesca-del-atu\u0301n-una-te\u0301cnica-centenaria-para-un-animal-excepcional.png 1312w, https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/29.-La-pesca-del-atu\u0301n-una-te\u0301cnica-centenaria-para-un-animal-excepcional-300x201.png 300w, https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/29.-La-pesca-del-atu\u0301n-una-te\u0301cnica-centenaria-para-un-animal-excepcional-768x515.png 768w, https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/29.-La-pesca-del-atu\u0301n-una-te\u0301cnica-centenaria-para-un-animal-excepcional-1024x686.png 1024w\" sizes=\"(max-width: 1312px) 100vw, 1312px\" \/><\/p>\n<p><strong>El arte de pescar de almadraba<\/strong> es una de las t\u00e9cnicas m\u00e1s sostenibles de las que existen en el mundo. <strong>Tradicional y sostenible<\/strong>, este modelo cuenta con una <strong>antig\u00fcedad de m\u00e1s de 3.000 a\u00f1os<\/strong> y sigue sirviendo de ejemplo por el compromiso que demuestra con el at\u00fan.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n te contamos c\u00f3mo funciona est\u00e1 curiosa t\u00e9cnica y por qu\u00e9 se sigue llevando a cabo en la actualidad.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Pesca de almadraba en Andaluc\u00eda, una experiencia \u00fanica basada en la sostenibilidad<\/strong><\/h2>\n<p>De origen \u00e1rabe, <strong>Almadraba<\/strong> se refiere al \u2018lugar donde se lucha\u2019. Este <strong>m\u00e9todo centenario<\/strong> consiste en poner una serie de redes sujetas en barcos para ir guiando al at\u00fan que llega al mediterr\u00e1neo y poder capturarlo en una gran red final, en la llamada <strong>\u201clevant\u00e1\u201d<\/strong>.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 hace de esta t\u00e9cnica tan especial? Principalmente el compromiso por la <strong>sostenibilidad<\/strong>. Aprovechando la migraci\u00f3n del at\u00fan desde el C\u00edrculo Polar \u00c1rtico hasta el mediterr\u00e1neo se consigue que el <strong>animal llegue fuerte y bien alimentado para su captura<\/strong>. Los mejores ejemplares son los guiados a trav\u00e9s del laberinto de redes y el resto, aquellos atunes en crecimiento o de menor tama\u00f1o, pueden escaparse f\u00e1cilmente.<\/p>\n<p>Una vez elegidos los mejores para el consumo, pescadores y marineros levantan las redes en la llamada \u201clevant\u00e1\u201d, un proceso en el que se iza el producto con la ayuda de una gr\u00faa.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h2><strong>Cuidar el at\u00fan y su h\u00e1bitat es lo primero<\/strong><\/h2>\n<p>En Espa\u00f1a se pesca de almadraba desde la \u00e9poca de los fenicios, y en la actualidad se concentra en la zona de <strong>Barbate<\/strong>. Esta tradicional forma de pesca se basa por enteros en el cuidado de la especie, y es que, como puedes comprobar, no todos los atunes son aptos para el consumo.<\/p>\n<p>Por si fuera poco motivo de celebraci\u00f3n, la <strong>almadraba<\/strong> es una t\u00e9cnica con un <strong>bajo impacto medioambiental<\/strong>. Ya sea por desechos o carburante, lo cierto es que los marineros minimizan el consumo de energ\u00eda al realizar buena parte del <strong>proceso a mano<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>La mojama de Barbate y Mojama de Isla Cristina, el resultado de una tradici\u00f3n centenaria al servicio de nuestra salud<\/strong><\/h2>\n<p>Si ya es positiva su forma de pesca, lo es todav\u00eda m\u00e1s su impacto en nuestro organismo. El at\u00fan, y por ende: la <a href=\"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/\">mojama<\/a>, al ser <strong>rico en \u00e1cidos grasos Omega 3, DHA y EPA<\/strong>, previene enfermedades cardiovasculares (infartos, trombosis\u2026) y ayuda a disminuir los triglic\u00e9ridos en sangre. Y por si esto fuera poco, el \u00e1cido EPA est\u00e1 relacionado con la liberaci\u00f3n de serotonina, la hormona de la felicidad. As\u00ed que si comes mojama \u00a1ser\u00e1s m\u00e1s feliz!<\/p>\n<p>Las <strong>vitaminas<\/strong> presentes son <strong>B2, B3, B6, B9, B12 y E<\/strong>. Esta composici\u00f3n hace que sea un alimento perfecto para la metabolizaci\u00f3n de la energ\u00eda, pues la vitamina B1 es la encargada de transformar los hidratos de carbono en glucosa, que a su vez, gracias a las vitaminas B2, B3 y B6 puede ser usada por nuestro organismo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El arte de pescar de almadraba es una de las t\u00e9cnicas m\u00e1s sostenibles de las que existen en el mundo. Tradicional y sostenible, este modelo cuenta con una antig\u00fcedad de m\u00e1s de 3.000 a\u00f1os y sigue sirviendo de ejemplo por el compromiso que demuestra con el at\u00fan. A continuaci\u00f3n te contamos c\u00f3mo funciona est\u00e1 curiosa [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[163],"tags":[144,151,148,141,137,169,143],"class_list":["post-7125","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mojama","tag-andalucia","tag-almadraba","tag-atun","tag-crmojama","tag-mojama","tag-pesca","tag-sabor-de-mar"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La pesca del at\u00fan: una t\u00e9cnica centenaria para un animal excepcional - www.consejoreguladordelamojama.com<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?p=7125\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La pesca del at\u00fan: una t\u00e9cnica centenaria para un animal excepcional - www.consejoreguladordelamojama.com\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El arte de pescar de almadraba es una de las t\u00e9cnicas m\u00e1s sostenibles de las que existen en el mundo. Tradicional y sostenible, este modelo cuenta con una antig\u00fcedad de m\u00e1s de 3.000 a\u00f1os y sigue sirviendo de ejemplo por el compromiso que demuestra con el at\u00fan. A continuaci\u00f3n te contamos c\u00f3mo funciona est\u00e1 curiosa [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?p=7125\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"www.consejoreguladordelamojama.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-01-08T11:13:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-16T19:16:34+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Moj@dministr4d0rwp\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Moj@dministr4d0rwp\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.consejoreguladordelamojama.com\\\/?p=7125#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.consejoreguladordelamojama.com\\\/?p=7125\"},\"author\":{\"name\":\"Moj@dministr4d0rwp\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.consejoreguladordelamojama.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/70ee5bb4247cd69cfd1bd206b588a457\"},\"headline\":\"La pesca del at\u00fan: una t\u00e9cnica centenaria para un animal excepcional\",\"datePublished\":\"2020-01-08T11:13:53+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-16T19:16:34+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.consejoreguladordelamojama.com\\\/?p=7125\"},\"wordCount\":534,\"keywords\":[\"#Andaluc\u00eda\",\"almadraba\",\"atun\",\"CRMojama\",\"Mojama\",\"pesca\",\"Sabor de Mar\"],\"articleSection\":[\"Mojama\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.consejoreguladordelamojama.com\\\/?p=7125\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.consejoreguladordelamojama.com\\\/?p=7125\",\"name\":\"La pesca del at\u00fan: una t\u00e9cnica centenaria para un animal excepcional - www.consejoreguladordelamojama.com\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.consejoreguladordelamojama.com\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-01-08T11:13:53+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-16T19:16:34+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.consejoreguladordelamojama.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/70ee5bb4247cd69cfd1bd206b588a457\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.consejoreguladordelamojama.com\\\/?p=7125#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.consejoreguladordelamojama.com\\\/?p=7125\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.consejoreguladordelamojama.com\\\/?p=7125#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.consejoreguladordelamojama.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La pesca del at\u00fan: una t\u00e9cnica centenaria para un animal excepcional\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.consejoreguladordelamojama.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.consejoreguladordelamojama.com\\\/\",\"name\":\"www.consejoreguladordelamojama.com\",\"description\":\"Web oficial del consejo regulador de la mojama.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.consejoreguladordelamojama.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.consejoreguladordelamojama.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/70ee5bb4247cd69cfd1bd206b588a457\",\"name\":\"Moj@dministr4d0rwp\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1c2e4af40dda0dae2ef371123020081bdb734c1b235e8a13ee74afa630e8522f?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1c2e4af40dda0dae2ef371123020081bdb734c1b235e8a13ee74afa630e8522f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1c2e4af40dda0dae2ef371123020081bdb734c1b235e8a13ee74afa630e8522f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Moj@dministr4d0rwp\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La pesca del at\u00fan: una t\u00e9cnica centenaria para un animal excepcional - www.consejoreguladordelamojama.com","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?p=7125","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"La pesca del at\u00fan: una t\u00e9cnica centenaria para un animal excepcional - www.consejoreguladordelamojama.com","og_description":"El arte de pescar de almadraba es una de las t\u00e9cnicas m\u00e1s sostenibles de las que existen en el mundo. Tradicional y sostenible, este modelo cuenta con una antig\u00fcedad de m\u00e1s de 3.000 a\u00f1os y sigue sirviendo de ejemplo por el compromiso que demuestra con el at\u00fan. A continuaci\u00f3n te contamos c\u00f3mo funciona est\u00e1 curiosa [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?p=7125","og_site_name":"www.consejoreguladordelamojama.com","article_published_time":"2020-01-08T11:13:53+00:00","article_modified_time":"2020-03-16T19:16:34+00:00","author":"Moj@dministr4d0rwp","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Moj@dministr4d0rwp","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?p=7125#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?p=7125"},"author":{"name":"Moj@dministr4d0rwp","@id":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/#\/schema\/person\/70ee5bb4247cd69cfd1bd206b588a457"},"headline":"La pesca del at\u00fan: una t\u00e9cnica centenaria para un animal excepcional","datePublished":"2020-01-08T11:13:53+00:00","dateModified":"2020-03-16T19:16:34+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?p=7125"},"wordCount":534,"keywords":["#Andaluc\u00eda","almadraba","atun","CRMojama","Mojama","pesca","Sabor de Mar"],"articleSection":["Mojama"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?p=7125","url":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?p=7125","name":"La pesca del at\u00fan: una t\u00e9cnica centenaria para un animal excepcional - www.consejoreguladordelamojama.com","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/#website"},"datePublished":"2020-01-08T11:13:53+00:00","dateModified":"2020-03-16T19:16:34+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/#\/schema\/person\/70ee5bb4247cd69cfd1bd206b588a457"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?p=7125#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?p=7125"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?p=7125#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La pesca del at\u00fan: una t\u00e9cnica centenaria para un animal excepcional"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/#website","url":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/","name":"www.consejoreguladordelamojama.com","description":"Web oficial del consejo regulador de la mojama.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/#\/schema\/person\/70ee5bb4247cd69cfd1bd206b588a457","name":"Moj@dministr4d0rwp","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1c2e4af40dda0dae2ef371123020081bdb734c1b235e8a13ee74afa630e8522f?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1c2e4af40dda0dae2ef371123020081bdb734c1b235e8a13ee74afa630e8522f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1c2e4af40dda0dae2ef371123020081bdb734c1b235e8a13ee74afa630e8522f?s=96&d=mm&r=g","caption":"Moj@dministr4d0rwp"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7125"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7125\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7246,"href":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7125\/revisions\/7246"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7125"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}