{"id":7105,"date":"2019-11-29T13:43:13","date_gmt":"2019-11-29T13:43:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?p=7105"},"modified":"2020-03-16T19:19:44","modified_gmt":"2020-03-16T19:19:44","slug":"origen-curiosidades-los-picos-pan-reganas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/?p=7105","title":{"rendered":"Origen y curiosidades de los picos de pan y rega\u00f1\u00e1s"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7230\" src=\"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/24.-Origen-y-curiosidades-de-los-picos-de-pan-y-regan\u0303a\u0301s.png\" alt=\"\" width=\"1168\" height=\"672\" srcset=\"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/24.-Origen-y-curiosidades-de-los-picos-de-pan-y-regan\u0303a\u0301s.png 1168w, https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/24.-Origen-y-curiosidades-de-los-picos-de-pan-y-regan\u0303a\u0301s-300x173.png 300w, https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/24.-Origen-y-curiosidades-de-los-picos-de-pan-y-regan\u0303a\u0301s-768x442.png 768w, https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/24.-Origen-y-curiosidades-de-los-picos-de-pan-y-regan\u0303a\u0301s-1024x589.png 1024w\" sizes=\"(max-width: 1168px) 100vw, 1168px\" \/><\/p>\n<p>Estos peque\u00f1os trozos crujientes de pan han pasado de comida b\u00e1sica de los trabajadores del campo a producto gourmet codiciado en mesas de Australia, Estados Unidos y Jap\u00f3n. \u00bfDe d\u00f3nde provienen? \u00bfCu\u00e1l es su origen? Hoy, en el blog del Consejo Regulador de la Mojama de Barbate e Isla Cristina, el origen de los picos de pan y las rega\u00f1\u00e1s. \u00a1Algo muy nuestro que ha logrado conquistar el mundo!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Un origen fruto de la casualidad<\/strong><\/h3>\n<p>Algunos historiadores creen que fue descubierto por puro azar, cuando los panaderos de la \u00e9poca tuvieron m\u00e1s tiempo del debido el pan en el horno y observaron que las zonas externas quedaban muy crujientes y sabrosas. As\u00ed comenzaron a hacer peque\u00f1os palitos con la masa sobrante del pan, teniendo como resultado lo que conocemos actualmente como picos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Comida de campo y de marineros<\/strong><\/h3>\n<p>La historia de los picos de pan y las rega\u00f1\u00e1s est\u00e1 ligada a los estamentos m\u00e1s bajos de la sociedad. Su historia est\u00e1 muy ligada al campo, y sobre todo, a los marineros. Tanto es as\u00ed que durante los siglos XIV y XV, se conoc\u00eda como \u2018pan de mar\u2019 debido a que era parte indispensable en los v\u00edveres que llevaban los barcos que hac\u00edan los viajes transoce\u00e1nicos hacia el continente americano. Este pan de mar cumpl\u00eda una doble funci\u00f3n. Por un lado, era un alimento muy nutritivo que proporcionaba la energ\u00eda necesaria para realizar las duras labores en una nao del siglo XV, y adem\u00e1s, su ausencia de humedad en su interior permite que se puedan conservar durante largos periodos de tiempo, algo absolutamente vital en los viajes de descubrimiento. Pero eso no es todo. El t\u00e9rmino \u2018rega\u00f1\u00e1\u2019, proviene del castigo \u2018a rega\u00f1adientes\u2019 al que eran sometidos muchos marineros cuando infring\u00edan alguna de las normas a bordo. Estos marinos rebeldes se alimentaban \u00fanicamente de estas finas tortas, de ah\u00ed su nombre.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Maridaje perfecto y base en la dieta mediterr\u00e1nea<\/strong><\/h3>\n<p>Los picos y las rega\u00f1\u00e1s son el acompa\u00f1amiento ideal para muchos platos de nuestra gastronom\u00eda. En Andaluc\u00eda es muy com\u00fan verlos acompa\u00f1as a queso, jam\u00f3n, ensaladilla rusa y \u00a1la Mojama de Barbate e Isla Cristina!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00a1Su textura tan crujiente son el complemento perfecto!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estos peque\u00f1os trozos crujientes de pan han pasado de comida b\u00e1sica de los trabajadores del campo a producto gourmet codiciado en mesas de Australia, Estados Unidos y Jap\u00f3n. \u00bfDe d\u00f3nde provienen? \u00bfCu\u00e1l es su origen? 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