![\"\"](\"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/14.-\u00bfCo\u0301mo-conservar-la-mojama-una-vez-abierta.png\")
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Como bien sabemos, la salaz\u00f3n es uno de los m\u00e9todos de conservaci\u00f3n m\u00e1s antiguos conocidos por el ser humano. Nuestras costas han destacado desde la antig\u00fcedad por la tradici\u00f3n y la gran calidad de sus salazones de pescado. En las costas de C\u00e1diz y Huelva, el clima se caracteriza por ser bastante seco, caluroso y con viento abundante, esto complica la conservaci\u00f3n del pescado si no es tratado r\u00e1pidamente. El viento y la sal, ambas cuantiosas en nuestra zona, facilitan su secado y su conservaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Una de las principales cualidades de la mojama es que aguanta bastante tiempo en buen estado. Normalmente, cuando abrimos una pieza de mojama, al ser una pieza de gran tama\u00f1o no la consumimos de una vez. Por ello, debemos conocer el lugar donde guardarla y las condiciones id\u00f3neas para poder disfrutar de este producto m\u00e1s tiempo. \u00bfQuieres saberlo? \u00a1Sigue leyendo!<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Hay personas que optan por dejarla al aire libre. As\u00ed se endurece m\u00e1s la carne, pues lo que estamos haciendo es prolongar el proceso de curado de la pieza. As\u00ed, la mojama est\u00e1 perdiendo cualidades tanto de sabor como nutricionales. Lo recomendable es, una vez que hemos abierto el envase, guardarlo en refrigeraci\u00f3n (entre 2\u00ba y 5\u00ba es lo ideal). Otro aliado para que la mojama de at\u00fan no se siga curando al aire libre es nuestro gran amigo el aceite de oliva. Introduciendo el lomo en aceite logramos mantenerla en perfectas condiciones mucho m\u00e1s tiempo, aunque su sabor original puede verse algo alterado.<\/span><\/p>\n <\/p>\n As\u00ed, utilizando estas 2 t\u00e9cnicas, podremos disfrutar de nuestra mojama m\u00e1s tiempo y estaremos ayudando as\u00ed a la m\u00e1s antigua de las t\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n de la historia. \u00bfCu\u00e1l de las 2 vas a utilizar?<\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Como bien sabemos, la salaz\u00f3n es uno de los m\u00e9todos de conservaci\u00f3n m\u00e1s antiguos conocidos por el ser humano. Nuestras costas han destacado desde la antig\u00fcedad por la tradici\u00f3n y la gran calidad de sus salazones de pescado. En las costas de C\u00e1diz y Huelva, el clima se caracteriza por ser bastante seco, caluroso y […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7060","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"yoast_head":"\nEl aceite y la refrigeraci\u00f3n son nuestra mejor opci\u00f3n<\/b><\/h3>\n