![\"\"](\"https:\/\/www.consejoreguladordelamojama.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/10.-La-mojama-aumenta-sus-ventas.png\")
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Desde el siglo VIII a.C con los fenicios las salazones han estado en nuestra dieta. Justo a partir de entonces, las conservas y las salazones se convirtieron en el m\u00e9todo m\u00e1s id\u00f3neo para mantener los alimentos en buen estado y que pudieran ser consumidos. Con el paso del tiempo y la introducci\u00f3n de nuevas t\u00e9cnicas de cocina y alimentos junto con los avances sociales y tecnol\u00f3gicos, el consumo de estos productos fue disminuyendo hasta que a d\u00eda de hoy este tipo de productos han quedado reducidos a un consumo espor\u00e1dico.<\/p>\n
Normalmente consumimos conservas y salazones en momentos puntuales. Un aperitivo especial para esa comida familiar o para una cena con amigos. Una tapa gourmet en ese bar de la esquina. Un plato de temporada que hemos pedido en el restaurante. Platos que forman parte de momentos excepcionales. Pues bien, eso est\u00e1 cambiando.<\/p>\n
La mojama y m\u00e1s concretamente la Mojama de Barbate y la Mojama de Isla Cristina, gracias a sus propiedades nutricionales y su calidad, est\u00e1 aumentando su presencia en las cocinas espa\u00f1olas. El mayor conocimiento entre la calidad de la mojama certificada y la que no, ha sido el factor determinante a la hora de seleccionar una u otra.<\/p>\n
La Mojama de Barbate y la Mojama de Isla Cristina aumentaron sus ventas un 20% en 2018 alcanzando los 121.000 kilos de mojama vendidos. La importancia de este sector se va abriendo hueco entre las bases de la econom\u00eda espa\u00f1ola. Adem\u00e1s de aportar mayor calidad y renombre a la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, este producto se est\u00e1 convirtiendo en un referente a nivel internacional. Tanto es as\u00ed que la salaz\u00f3n con denominaci\u00f3n de origen factur\u00f3 el a\u00f1o pasado 4 millones de euros.<\/p>\n
Este incremento de las cifras se debi\u00f3 a la fuerte campa\u00f1a promocional de la mojama por las provincias de Andaluc\u00eda y por otras comunidades aut\u00f3nomas como Madrid, Barcelona, San Sebasti\u00e1n, Zaragoza y Valencia.<\/p>\n
Hay que a\u00f1adir que la venta de este tesoro del mar no s\u00f3lo favorece a Espa\u00f1a en cuanto a prestigio internacional y econom\u00eda, sino que adem\u00e1s disminuye el n\u00famero de desempleo. La media de trabajadores por industria conservera es de 220 empleados de los cuales la mitad son mujeres.<\/p>\n
Seg\u00fan el pron\u00f3stico, y teniendo en cuenta la pr\u00f3xima venta a otros pa\u00edses como a EE.UU o Corea, las cifras de este producto gourmet van a seguir en aumento. Ya s\u00f3lo queda una cosa, que el ciudadano espa\u00f1ol siga apostando y defendiendo este producto como hasta ahora.<\/p>\n
Desde el siglo VIII a.C con los fenicios las salazones han estado en nuestra dieta. Justo a partir de entonces, las conservas y las salazones se convirtieron en el m\u00e9todo m\u00e1s id\u00f3neo para mantener los alimentos en buen estado y que pudieran ser consumidos. Con el paso del tiempo y la introducci\u00f3n de nuevas t\u00e9cnicas […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7040","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"yoast_head":"\n