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Nuevas fechas en la ruta de la mojama

La auténtica mojama con Indicación Geográfica Protegida “Mojama de Barbate” y “Mojama de Isla Cristina” está de ruta recorriendo los mercados gourmets más importantes de España. Ya ha pasado por el Mercado Lonja del Barranco, en Sevilla; por el Mercado de San Agustín, en Granada; y por el Mercado Central, en Cádiz.

Mercado de Abastos de Barbate

Pero hay dos paradas que eran obligatorias, y por fin podemos confirmaros sus fechas: Isla Cristina, el sábado 4 de agosto; y Barbate, el sábado 18 de agosto, en ambos casos en su Mercado de Abastos. Entre ambas citas, la mojama con IGP viaja hasta el norte de España, ya que el próximo 11 de agosto estaremos en el Mercado de la Bretxa, en San Sebastián, una ciudad famosa por su gastronomía y que sin duda sabrá apreciar un manjar como el nuestro.

Mercado de Abastos de Isla Cristina

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La auténtica mojama con IGP conquista el Mercado Central de Cádiz

La ruta de la auténtica mojama con IGP no se detiene, y este fin de semana ha hecho escala en el emblemático Mercado Central de Cádiz. Tras Sevilla y Granada, tocaba visitar una de las grandes cunas de la mejor mojama, y lo hicimos con un evento que podemos afirmar fue todo un éxito.

La cita fue en el rincón gastronómico del Mercado, una zona rodeada de espacios gourmet de alimentación y bebidas, y que es visitada diariamente por miles de personas. Como anfitrión, José Manuel Miranda Domínguez, delegado territorial de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural en Cádiz, que estuvo acompañado por Miguel Molina Chamorro, alcalde de Barbate; y por José María Vázquez Varo, vicepresidente del Consejo Regulador de la Mojama de Barbate e Isla Cristina.

Al acto acudieron también periodistas y bloggers especializados en gastronomía, que además de conocer más a fondo las características singulares de la auténtica mojama con Indicación Geográfica Protegida, pudieron disfrutar de una degustación, a la que se fue sumando el público del Mercado. El veredicto: un sabor inconfundible.

La ruta de la mojama se despide de Andalucía por unos días, ya que la próxima cita será el 11 de agosto en el Mercado de la Bretxa, en San Sebastián, y como siempre, con nuestro equipo de azafatas y chefs dispuestos a haceros disfrutar con un producto único.

Granada, primera parada de la ruta de la mojama de calidad

Después del acto de presentación que tuvo lugar en Sevilla, tocaba iniciar la ruta por España, y Granada ha acogido la primera parada. El evento, que ha tenido lugar en el espacio gourmet del Mercado de San Agustín, ha contado con la presencia de Manuel Becerra, secretario general del Consejo Regulador de la Mojama de Barbate e Isla Cristina, además de periodistas y bloggers especializados en gastronomía, que han disfrutado de la mojama y han aprendido las características diferenciales de un producto de máxima calidad.

Tras el acto inaugural ha tenido lugar el corte de cinta del estand oficial de la campaña, y ha dado comienzo la degustación gratuita de auténtica Mojama con IGP Barbate e Isla Cristina. La próxima parada, el 21 de julio en el Mercado Central de Cádiz.

Y como la mojama no se detiene, tras Cádiz llegarán el resto de ciudades: San Sebastián, Almería, Valencia, Barcelona, Huelva, Jaén, Madrid, Zaragoza, Córdoba, Murcia y Málaga, siempre en los mercados gourmets más importantes de cada plaza, con nuestro equipo de azafatas y chefs.

La mojama de calidad, de ruta por España

Dicen que es el jamón del mar, y al igual que sucede con el jamón, no todas las mojamas son iguales. Y para demostrar por qué no son iguales, la auténtica mojama de Barbate e Isla Cristina cuenta desde hace dos años con el reconocimiento europeo de la primera Indicación Geográfica Protegida de productos secos salados, certificando sus cualidades diferenciales, además de atribuirla a un origen geográfico concreto.

 

Y para mostrar a toda España eso que hace tan diferente a la mojama de Barbate e Isla Cristina, el Consejo Regulador que las agrupa ha presentado la gira que la llevará por toda Andalucía y las principales ciudades del país: Sevilla, Granada, Cádiz, San Sebastián, Almería, Valencia, Barcelona, Huelva, Jaén, Madrid, Zaragoza, Córdoba, Murcia y Málaga. Se trata de una gira que recorrerá los mercados gourmets más importantes de cada ciudad, donde habrá una serie de degustaciones de mojama de Barbate e Isla Cristina a cargo de un equipo de azafatas y chefs.

La presentación de la gira ha tenido lugar en el sevillano Mercado Lonja del Barranco, que ha sido la primera parada de las ciudades que componen la ruta, y ha contado con la presencia de Rosa Ríos Martínez, directora general de Industrias y Cadena Agroalimentaria de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía; y José María Vázquez, vicepresidente del Consejo Regulador de la Mojama de Barbate e Isla Cristina.

Tras el acto inaugural ha tenido lugar un showcooking para periodistas y bloggers gastronómicos, que ha corrido a cargo de Daniel del Toro, exconcursante del programa de televisión MasterChef, que ha elaborado un menú de tres platos consistente en gazpacho de melón con mojama, crema de berenjenas sobre regañá con mojama y banderillas de mojama, mango y mozzarella, todo ello, por supuesto, con auténtica Mojama con IGP Barbate e Isla Cristina.

Para Manuel Becerra, secretario general del Consejo Regulador de las IGPs Mojama de Barbate e Isla Cristina, “este tipo de acciones son las que necesitamos para demostrar que estamos ante un producto diferente, un producto de una calidad sobresaliente y que cumple con unos parámetros que lo convierten en excepcional”.

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